スパイス買って本格的スープカレーみたいなの作ってみた

 カレーの動画をYouTube見てるとちょこちょこ、ちょこちょこ見かけるもんで、徐々に興味が湧いて来ていた。

で、ついこの前スパイス買って見ることに。

買ったのは、以下。

  1. ターメリック
  2. コリアンダー

あと、チリペッパーとクミンも用意しようと考えていたが、チリペッパーは赤唐辛子らしいので、赤唐辛子は、家に腐るほど有るから、粉状にはなっていないが、それで間に合わせることに。

クミンは、既に所有していたので、購入不用。

あと、鶏の手羽元も買いました。

ってことで今回使ったものは以下の通り。

  1. クミン
  2. ターメリック
  3. コリアンダー
  4. 輪切り唐辛子
  5. おろしニンニク
  6. おろし生姜
  7. ほんだし
  8. 塩
  9. しょうゆ
  10. みりん
  11. コショウ
  12. 油
  13. 鶏の手羽元
  14. 玉ねぎ

です。

手順は、まずみじん切りした玉ねぎを炒めて、ほんだしに対して、分量の水。

うちのだと、小さじ1に対して、水450ccなので、900入れて、ほんだし小さじ2入れました。

で、湧いて来たら、鶏肉始め、全調味料を適当に入れました。

基本どれも少々、という感じですが、コショウは少し多めです。

あと、クミン、ターメリックは10振りくらい。コリアンダーは、それらより気持ち多めでやりました。

みりん、しょうゆは、2周くらいずつ。油は、玉ねぎ炒めるときに敷いた感じです。

あとは、15分か20分くらい、弱火で放置して完了。

あと、アクは、適当に取りました。

普通に⁉︎、っていうか、なかなか美味かったです。まあ、ベースはほんだしで出来てるので、ある程度美味いのは分かりきってるんですが、やはり、本格的なスパイスを投入することで、不思議な味というか、非常にスパイシーな、所謂、本格的な味、本格的な雰囲気が漂ってきますね。

この程度の作り方なら、手間も大したことは無いし、費用も大したことが無いので、手軽ですから、日常使いに大変オススメです。

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