前より玄米美味く炊けるようになった⁉︎

 玄米を普通に日常的に食べるようになって7年目くらい。気分的にはもっと経った気もするが、実際そのくらいなんだな。これまでに結構色々試して来たが、この頃1段階上がった気がする。正直美味い。

ちょい前は、やはり食いずらいので、白米と半分ずつ入れて一緒に炊いたりもしていた。で、それもなんだか面倒になって来ていたりも。そして、この頃は、玄米100パーに戻る。そのかわりしっかりと水につける時間をとることに戻した。

ってことで最近の玄米の炊き方。

使うのは、

  • 玄米
  • ホットクック
  • 塩
  • 水
くらいかな。

  1. 玄米を洗う。研ぐというか洗うイメージ。自分はスピードボールというのを、使っている。で、結構しっかり洗う。
  2. 水につけること、8時間くらい。
  3. 水を切って、流水で流す
  4. ホットクックにセットする。
  5. 水加減。米の量に対して、1：1.3~1.4くらい。米が1としたら、水は3から4割増しで入れる。
  6. 塩、米一合に対し、小さじ1/4程度入れる
  7. ホットクックの玄米モード、みたいなやつで炊き上げる
  8. 完
モチモチで美味い。結構時間経っても大丈夫。2、3日は問題無い感じね。この頃、玄米の食べる頻度増えた。

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