焼きそばマニアが教える『家庭でソース焼きそばを美味しく作る5つのコツ』

焼きそばマニアが教える『家庭でソース焼きそばを美味しく作る5つのコツ』 – グノシー

自分のやり方は、

1　水を使わない

2　野菜は予め軽く火を通しておく(具体的には、軽くチンしておくのが楽)

3　予めテフロン加工のフライパンで、油をひかずに、麺を好きなぐらいほぐしながら焼いておく

と言ったところ。

 

これらにより、ベチャベチャにならず、具の甘みが濃くなる。もうずっと、このやり方になった。

このバージョンになる前は、具は普通に炒めていたが、全く仕上がりが変わるし、作業としても予め火が通っている方が楽(スムーズ)なので、こうなった。

あ、肉を入れる場合は、肉は別に予め、優しめの火で、フライパンで火を通しておきます。で、最後に火にかけながら、ソースをかけて全部混ぜる、と。

コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

月700円で10万まで補償するモバイル保険には入りたくありません。何の迷いも なく普通に。。。

イメージ
ニュースチェックしていたら、この前から、やたら「モバイル保険」「モバイル保険」と見出しが躍るんで、とりあげときます。 これね。 SIMフリーにも使える、月700円で3台まで補償「モバイル保険」 ｜ ガジェット通信 で、内容はこういう感じですね。 さくら少額短期保険株式会社は、スマートフォンやタブレット、ノートPCなどモバイル機器の修理費用を月々700円で最大3台分、年間10万円まで補償する「モバイル保険」の提供を5月13日より開始しました。 モバイル保険とは、ユーザーが持っているスマホなどのモバイル機器（主端末1台および副端末2台まで）を登録しておくことで、故障や破損時の修理費用だけでなく、盗難や水没で修理できない場合の損害も含め、年間最大10万円まで補償するというもの。 さあ入っといたほうがいいのか? はい、まず自分はどうするかから。 入りません。普通に。 全く迷わない。 特別おっちょこちょいな人を除いて普通の人は損をします。相当な高確率で。 なので、こういうのにまんまと入っちゃう人は 頭の悪い人 です。残念ながら。 判っている人は入りません。 あのまず、保険ってビジネスなんですよ。 ちゃんと確率とか計算して、保険料を設定する。あと、そこに儲けも乗せる。 なので、これまでに何万回(?)もこのブログで言ってきていますが、 損な賭け という要素がとても強い性質のものなんです。 宝くじにも似ていますね。 なので、その上で、理解した上で、それでも入ると。趣味感覚で入る、というのなら別次元なんで、大いにワクワクしながら、そのワクワクを楽しんじゃってください。 が、大半の人は、困ったことにならないように入る、というケースが殆んどだと思いますから、くれぐれもご注意を。   ちなみにですが、自分は20年ぐらい携帯とかスマホとか使ってますが、たしか、一度も事故で壊れたことは無いですね。スマホにしてからもない。もしも、毎月700円支払っていたら、1年8,400円×20年=約17万か。 大体みなさん年8,400円で10万補償するんですよ。しかもそこには何割か運営費が。なので、実際に8,400円で10万ではなく、もっと小さい額で、10万なんです。 いやー法律の枠内でやっているわけなので、人の勝手なんですが、ちょっとゲスいなぁと思うわけですよ、この手の小さい額のやつは。こういうこと...
続きを読む

ペペロンナスを作ってみた。簡単だけどメチャクチャ美味!?

イメージ
休日なのでほのぼのと、先日作ったナス料理が好評だったので、記事にしてみる。 で、実際ただ焼いただけと言えばそうなんだけど、いくつかのポイントを抑えているからこそ、簡単に素材の味を活かせていて美味しくできるのだ。 ペペロンチーノの応用 パスタ料理でペペロンチーノって、だれでも知っているあの料理があるけど、単にそれのナス版です。自分は、ペペロンチーノ的なニンニクと唐辛子の入った料理が大好きなので、単純にナスでやったらうまいんじゃね！？と、いつだったか思ったのがきっかけだった。 切り方にポイントあり あと、ナスの切り方なんだけど、これはテレビでやっていたナス料理の切り方のところだけ、なんか良さそうだったので、使わせてもらった。 というわけで、非常にジューシーで美味しく、そして、簡単なので、これからの季節、ぜひオススメ。 簡単ペペロンナスの作り方 まず 材料 は、 ・ナス ・ニンニク ・唐辛子（輪切りでも鷹の爪そのままでもどちらでもOK） ・オリーブオイル（サラダ油でも代用可） の4点。 下準備 ・洗った ナス を切る。（この時ナスの皮が硬いような場合は、ところどころ皮を剥こう！）切り方は、こんな感じに 十字に切って、あと半分に する。 ・ ニンニク を微塵切りに。まあ、でっかいままのやつを潰してそのままというのも有りなんだけど、細かくして、一緒に食べてもイケるので、今回はそのやり方で。 作り方 １． フライパン （テフロン製のものが焦げにくいので、上手く行きやすくてオススメ。というか今時はみんなそうだよね。笑）を火にかける。 ２． オリーブオイル を入れ、ある程度温まったら、 唐辛子 適量と ニンニク 適量を投入。そして、 ニンニク が きつね色 になるまで炒める。このとき、焦がしてしまうと ニガくなって台無し になるのでご注意を。 ３． ニンニク がきつね色になるぐらい炒めたら、 ナス を入れ、蓋をする。ある程度焼けたらひっくり返して、また、 蓋 を。で、ある程度柔らかくなったら出来上がり。 で、ナスは結構油を吸うので、焼いている途中で、足りないようなら、足してください。 それと、↑の完成写真だが、予定ではここに、唐辛子とニンニクが乗っているはずだった。しかし・・・、ナスを火にかけている時に、他のことをやっていたらちょっと焼けすぎてしまい真っ黒に。。。笑　なので、とても...
続きを読む

会社を畳む。最低2ヶ月はかかる？

 商売にならないので、会社を畳むことにしたので、その手続きを進めている。今は、解散と清算人の登記は済んだ。あと、解散したことを官報に載せるのは法律で決まっているとのことで、否応なくやらないと、はじかれるようなので、それもやった。で、役所の人の話では、官報に載せてから最低2ヶ月経たないと、最終的に畳むことが出来ないことも法の定めだそうなので、最低でも結構かかる。 ちなみに、掲載を申し込んでから、16日くらいはかかった。一月の6日に申し込む。当日中に中身の確認まで終わり、申込完了。同22日に掲載となります。と言われた。これも役所に問い合わせた時に、最低2ヶ月は必要なので、とっとと官報頼むべきみたいな説明を受ける。で、直ぐ頼んだ経緯。県内唯一の官報販売所さん(らしい)へ。 でも、このくらい掲載までかかったからね。だから知ってたら、年内に段取りしてたね。可能なら。解散の登記も2週間程度かかったし、出してから。なんせかかるね。 で、官報代は文字数ってか行数？みたいですが、出来るだけ文字数少なくやります、と言うことで、事前の調べだと4万くらいかかるようだったが、そこは36千円弱で済んだ。あざした。良心的だね。 で、当日ネットで確認した。 あと、解散と清算人選任登記は、印紙代が、39,000円。あと、個人の印鑑証明、コンビニで200円。 つーわけで、会社畳むなら、さっさと官報申し込んだ方が
続きを読む

freee会計とfreee人事労務を解約いたしました

 清算事業年度の確定申告も終わり、あとは、最後の登記と書類の保管、各種解約、ということで、登記は法律の決まりでまだ出来ないので、その前に、出来ることをやって行っている。 で、今回はfreeeを解約したことを。 freeeと言えば会計というイメージは強いが、freeeも色々ある。自分の方は、会計と給与の方を契約していた。サービス名は、給与は人事労務という名前、現在。 解約するにあたり行なったのは、当然、必要な保管すべき書類の保存は、予め行ったが、その上で、まずは、それぞれの自動更新停止。支払い停止の操作、手続きですな。からの、事業所削除をして完了。 いきなり事業所削除をしようとしてみたら、エラーになり、いきなりは出来ません。まずは、自動更新停止を行ってください、みたいになった。なもんで、そこの画面まで行き、それぞれやって行ったのだが、印象的だったのは、アンケート。 アンケートに答えないと解約出来ない仕様というね。アンケートを強制する作りにしている、と。流石にここまでするのはどうなのか。アンケートの強制って問題な気がするが、申し込み時点で利用規約に書いてあるのだろうか。 まあ、実際は、適当に答えることも出来るわけだから、大したことでは無いが、厳密には問題な気がする。しかもそこまで強引に情報を取りたいか、的な。そういう姿勢は残念ですな。はい。 で、まず停止して、次に事業所削除してちゃんちゃん、みたいな感じで無事完了しました。なんかね、SNSとかのアカウント削除の感じと似てました。支払いだけ停止して、そのままにしておくことも出来たようだが、まあ、自分の場合はもう会社畳んじゃうんで、残してもしょうがないと思い削除しました。 freeeは、当時だから2013年くらいかな多分。見つけて。自動仕訳とか、永久保存みたいなのが、良いと思い申し込んだ。毎回繰り返しある仕訳の登録が面倒で、これあと何回やるわけ？的に思えて、そんな中一度登録するとあと自動というのが非常に合理的で、今時これでしょ、みたいに思った。Gmailのフィルタ機能みたいな感じ。 あと、クラウドなので、端末買い替えたりとかでもインストールとかいらないからこれも良くて。まあ、流石に畳む時は、帳簿とか必要なものは保存しないとだけどね。
続きを読む

ヘルシオでお好み焼きも楽ちん？

 スーパーでお好み焼きセットなるものを買ってみたら、良かったので、今回は違うメーカーのを購入。前回はオタフクのやつで今回は、ニッシンのやつ。揚げ玉と、粉と青のりが入っていて、分量ごとに袋に入っている。 しょっちゅうなら、割高かもだが、たまになので。 で、今回の焼き方。準備したやつを熱して油をひいた取手の取れるフライパンへ流し込む。 平にして、肉を上に敷く。 強めの中火で片面だけ2分焼いた。 そのまま返さずに、ヘルシオへぶち込む。 まかせて調理、焼きモード、弱 以上。 大変美味しゅうございました。そして、楽過ぎた。
続きを読む

ゆうちょ銀行の法人口座を解約した

 会社が無くなるので、ゆうちょ銀行の法人口座を解約しました。やったことは以下の通り。 近くの郵便局へ出向く。 窓口で解約を申し出る 案内に従って、所定の用紙に会社名とか記入、押印 くらいで終わり。某楽天銀行の法人口座とは違い、非常にシンプルかつスピーディーかつ手間暇も少なく楽であった。当然用紙の印刷や切手を貼るなども無く、申し出からの待ち時間なども無かった。 ただ、ゆうちょ銀行の関係は16時までとなっていたので、一度時間外で出直した経緯。買い物途中に寄ったので然程問題はないが。 それから、書き忘れたが、身分証明書の確認は必要なので、運転免許証を見せた。ついでに、個人口座も、全然使っていないものがあったので、解約した。お世話になりました。
続きを読む

事務所の直ぐそばで大事故？

 事務所にいたら、普段聞いたことがないぐらい激しい音が鳴った。大きなスリップ音の後に、ドーンという大きな音。外に出て行って見ると、どうやら事故のようだ。近くまで行くと、既に騒ぎになっていた。 一台の車がドリフトで縦列駐車したみたいに綺麗に個人宅の敷地に収まっている。普段植物が並んでいる場所なので、植物達はグチャグチャになっている。その車の中には、事故を起こした運転手の人がいる。一部始終を見ていた歩行者に話を聞くと、いきなり車が突っ込んで来たとのこと。 で、そこに駐めてあった車に衝突したよう。その人も間一髪だったよう。そして、人が倒れていた。すぐそばに赤いものが水たまりのようにたまっていた。なんと大家さんではないか。程なくして、警察や消防が駆けつける。 加害車両の人は外に出られないようだった。エアバッグも全部出ている模様。たまたま通りがかったクロネコヤマトのお兄ちゃんと2人で、カギは開かないかと声をかけたがダメみたいだった。勝手にガラスを割るわけにも行かないので、断念。駆けつけた警察をみていたら、割るよ！とか声をかけて、警棒で割っていた。そんな感じなんだね。 ボンネットもなんか取れて中身出てるし。オイルらしきものが地面にダブダブになっているし。ほとんど映画のような感じになっている。警察や消防の様子も。 マスコミみたいな人に音を聞いた方はいらっしゃいますか？と聞かれたので、手を挙げて説明した。 いやー、本当怖いね。一瞬だわ。以前に映画をみまくっていたせいか、そこまでの驚きみたいなものは無かったのに少し驚いたが。あそこは場所的に角の場所なので、こうなる可能性は高めだよね。危ない。なんか頑丈なガードが必要だね。玄関も近いし。じゃないと危なくて出入りも出来ない。
続きを読む

ヘルシオのラクチン一品みたいな機能使った結果

 たまたまYouTubeで、ヘルシオのまかせて？ラクチン一品？だかラクチン一品みたいな機能の動画を見た。名前くらい知っていたが、使ったことはなかった。で、中華と、ベジってのと、カレー、パスタ、煮物の五つがあった。 で、自分のを後から見たら、それに加え、リゾットと、スープもあった。年式？の違いだろう。動画は少し前のだったと思う。で、要は、レンジの機能のようで、具とか調味料とか、入れるやつ入れちゃって、軽くラップかけて、あとはボタン押せば、時間設定とかもなく、簡単に美味しく作れますよって機能。 時間設定無しというのが凄く良い。強さの選択は、最後に弱、標準、強かな、簡単には一応有るが、ほぼ自動でやってくれる。これが本当いい。時間もワット数の選択もないので。 それで、今回、餃子と、野菜と肉の炒め物風をやったがとても良かった。肉も柔いし。餃子も美味すぎた。自分が手動でやるより全然良くて、必要なら、その後フライパンでこげめをつけても良かったが、そのままでも充分美味すぎたので、そのまま全部食べてしまった。 あと、炒め物風も予め調味料を適当にかけてから、中華モードでやったが、これも凄い良く肉も柔らかかった。書き忘れたが、餃子は、ベジモード。時間も短いし、素晴らしい機能だった。
続きを読む

光回線やめて楽天にしてみた結果‼︎

 丁度検討する機会があったので、一旦NTTの光はやめて、ゼロから考えることにした。そこで、候補に上がって来たのが楽天モバイルのモバイルWi-Fiルーター。なんのことはない、Ｘを見ていたら、広告が何度も流れて来て、 1円です という具合。電話して聞いてみたら、特に、やめるときも、こちらにデメリットはないようだった。だから、1円で貰って、あと、月の利用料払って使い勝手がイマイチならやめても無傷なので、試してみても良いな、となった。 調べたら、エリアも問題無かったし。しかし、駅前とかではないので、どの程度使えるかは、判らなかった。 で、店舗でもオンラインからでも、条件一切同じってことだったので、店舗の方が早いから店舗に行く。楽天のアカウントが必要だったが、既に有るので、店舗の端末でログイン。名前住所連絡先は既に登録済みなので、その点は楽だった。 店舗でも事務手数料は無料。月の利用料は、3段階定額みたいになっているが、最大で3,300円弱くらい。それで、無制限。 電話もアプリからで無料通話が可能らしい。今回、ルーターなのでそれは取り敢えず関係無いが。で、自分は、自宅で光回線代わりに使うので、月3,300円弱で、充分使えれば、とても安い。 ってことで、結果。 バッチリだった。2人で使っているが、問題ないし、むしろ、NTT光より快適になった。完全に道路渋滞が起きていたのだろう。値段は大分上だったが。たしか、月4,950＋プロバイダ1,320だったが、2年割廃止で、770円とか上がったから、この頃。なので、倍以上の差だな、最終的に。 大画面でアマプラで映画とか見ても大丈夫だった。工事も不要だし、モバイルで充分だな。やめるのも簡単だし。
続きを読む

前より玄米美味く炊けるようになった⁉︎

 玄米を普通に日常的に食べるようになって7年目くらい。気分的にはもっと経った気もするが、実際そのくらいなんだな。これまでに結構色々試して来たが、この頃1段階上がった気がする。正直美味い。 ちょい前は、やはり食いずらいので、白米と半分ずつ入れて一緒に炊いたりもしていた。で、それもなんだか面倒になって来ていたりも。そして、この頃は、玄米100パーに戻る。そのかわりしっかりと水につける時間をとることに戻した。 ってことで最近の玄米の炊き方。 使うのは、 玄米 ホットクック 塩 水 くらいかな。 玄米を洗う。研ぐというか洗うイメージ。自分はスピードボールというのを、使っている。で、結構しっかり洗う。 水につけること、8時間くらい。 水を切って、流水で流す ホットクックにセットする。 水加減。米の量に対して、1：1.3~1.4くらい。米が1としたら、水は3から4割増しで入れる。 塩、米一合に対し、小さじ1/4程度入れる ホットクックの玄米モード、みたいなやつで炊き上げる 完 モチモチで美味い。結構時間経っても大丈夫。2、3日は問題無い感じね。この頃、玄米の食べる頻度増えた。
続きを読む