エビの頭と殻でとった出汁を使ったカレーが美味すぎた

 今回は、料理系の記事です。

先日デカイ海老を買いまして、電気代のポイントで買ったんですが、とても良質な海老で凄く美味しかった。それは、塩焼きで食べました。

が、当然、頭や剥いた殻は出る。

単に捨てるのも勿体無いので、出汁をとって、それをカレーに使いました。そしたら、凄く美味い海老だったこともあってか、とても美味いカレーとなりました。

ってなわけで、やり方を書いていきます。

非常にシンプルです。

1 出汁を取る：鍋に海老の頭と殻を入れ水を入れます。水の量は、カレーに必要な量よりやや多目です。

2 強火で加熱。湧いてきたら、中火くらいで、ある程度ブクブクいうくらい。5〜10分程度放置します。まあ、大体5分もやれば充分だと思いますが、そこは適当に。あと、頭は上下に分解した方がより出汁が出やすくなるかもしれません。

3 ザルを使って出汁を別鍋に移す。頭と殻は捨てます。

4 あとはら普通にカレーを作るだけです。

ちなみに自分は、その時は、焼肉で残った野菜と鶏肉を、適当な大きさに切って、入れました。あと、胡椒少々。クミン少々入れました。クミンは、あるカレー屋さんが入れると良いと言っていたので、少し前から入れることが多いです。

てなわけで、凄く美味しいので、お試しください。

しかし、自分はカレーを作るのが凄く好きで、食べるのも好きですが、食べるのよりも作る方がもっと好きなんですね。なので、これまで、色々試してきましたが、中でも、海老出汁のカレーは、最も美味い一つかと思います。

しかも、魚介の特性からか、作った翌日とかの方が、旨味が増しますね。また、他にも気持ちに刺さるカレーがあったらここで紹介したいと思います。

↓の商品を最近買ったんですが、この時の海老も↓で焼きました。他にも肉や野菜も焼いたんですが、余分な油や汁が下に流れるので、網焼きのようなカラッとした仕上がりで、どれもとても美味しく焼けましたので、とても気に入っています。大変オススメなので、良かったら↓もチェックしてみてください。